III. Gıda Sınıfı Malzemeler Nelerdir?
A. Gıda sınıfı malzemelerin tanımı ve özellikleri
Gıda sınıfı malzemeler gıda ile temas edebilir. Ve işlenmesi hijyen standartlarına ve güvenlik gereksinimlerine uygun olmalıdır. Gıda sınıfı malzemelerin özellikleri şunlardır: Birincisi, hammaddeler sıkı bir eleme ve üretim süreci kontrolünden geçmelidir. Ayrıca toksik olmayan ve zararsız olmalıdırlar. İkincisi, gıda üretimi ve işlenmesi için uygun, iyi mekanik ve işleme özelliklerine sahip olmalıdırlar. Üçüncüsü, gıdaların raf ömrü ve gıda güvenliği gereksinimlerini karşılayabilmelidirler. Dördüncüsü, genellikle iyi kimyasal direnç, stabilite ve parlaklığa sahip olmalıdırlar.
B. Gıda sınıfı malzemeler için gereksinimler
Gıda sınıfı malzemeler için başlıca gereksinimler şunlardır: Birincisi, toksik ve zararsız olmalarıdır. Malzeme, zararlı maddeler üretmemeli veya insan sağlığına ve çevreye zarar vermemelidir. İkincisi, kolayca bozulmamalıdır. Malzeme, kararlılığını korumalı, gıda ile reaksiyona girmemeli ve gıdada kokuya veya bozulmaya neden olmamalıdır. Üçüncüsü, yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmalarıdır. Malzeme, ısıtma işlemine dayanabilmelidir. Bozunmamalı veya zararlı maddeler salmamalıdır. Dördüncüsü, sağlık ve güvenliktir. Malzemelerin üretimi, depolanması, ambalajlanması ve taşınması hijyen ve güvenlik standartlarına uygun olmalıdır. Ayrıca gıda ile temas halinde steril bir durumda kalabilmelidir. Beşincisi, yasal uyumluluktur. Malzemeler ilgili yasa ve yönetmeliklere uygun olmalıdır.